Aplicación del análisis del riesgo microbiológico para un brote de intoxicación alimentaria.

Aplicación del análisis del riesgo microbiológico para un brote de intoxicación alimentaria.Diseñar un análisis de riesgo haciendo uso de sus tres componentes basado en etapas (evaluación de riesgos, gestión del riesgo y comunicación del riesgo), con el principal objetivo de implementar soluciones preventivas ante las posible presencia de un caso de ETA.Design a risk analysis using its three components based on stages (risk assessment, risk management and risk communication), with the main objective of implementing preventive solutions to the possible presence of an ETA cas